透き通った 、だしの効いたうどん ＆作り置き油揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うどんはザルに入れ、熱湯を掛けておく。水から混布と鶏肉を入れ、湯を沸かし、かつおだしも入れ、鶏肉に火を通す。酒、みりん、塩、を入れ、味を調える

2. 2

   洗ったわさび菜は千切りにして、生で使います。
   長ネは、粗みじん切り

3. 3

   ①に煮しめ油揚げを入れる。
   煮しめの調味料は『油揚げ一度に煮しめて小分けで冷凍、後々アレンジ、旨』、レシピID：1730004988参照。使用はレンジで解凍し、鍋に入れ一煮立して。

4. 4

   器に入れてから、長ネギ、わさび菜を盛り上げて乗せる。
   
   一味、又は七味唐辛子をスープのところに振ると綺麗。