上でも書きましたが、予想以上にエノキからトロミが出て、きんぴらっぽく仕上がりにくいのが難点。 お弁当向きでは無いかもしれませんので、ご注意を。 後、もっと辛みが欲しければ、炒め油をラー油にするとか、豆板醤や七味を使う等で調整して下さい。
良い出汁がでるので豚汁用に買っていたエノキ、使うのを忘れてしまいました（苦笑） そこで翌日、これまた豚汁用で余ったゴボウと合わせて一品追加です。
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