ごまの風味たっぷり！きんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は皮を剥き、ごぼうは皮をこそげて、それぞれ４ｃｍ長さくらいの細切りにする。ごぼうは色が変わらないよう水にさらしておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、水気をよく切ったごぼうを半透明になるまで炒める。

3. 3

   にんじんも加え炒めて、だし汁を入れてふたをして蒸し煮にする。

4. 4

   ごぼうがしんなりしたら、みりん・砂糖・酒・しょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒り煮にする。仕上げに細かく切った赤唐辛子とごま油を加え混ぜ、いりごまを散らして完成。