鮭の南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭は薄目の切り身であれば半分に切る。
   厚めであれば一口サイズに切る。
   タマネギは薄切りに、ネギは小口に切る。

2. 2

   小鍋に出汁、酢、砂糖、薄口醤油、塩を入れて一煮立ちさせる。
   ぐらぐら煮えさせるのではなく、クツクツ煮たてばOK。

3. 3

   1.の鮭に片栗粉をまぶし、180度の油でカラッと揚げる。
   片栗粉はビニール袋に入れてシャカシャカ振るのが汚れ物も出ませんし一番楽かも。

4. 4

   2.の南蛮酢に3.の鮭を投入。
   鮭は揚げたてを投入してください。
   味の染み具合が違います。
   鮭を全て投入した後、1.の薄切りタマネギを投入し、味を馴染ませる。

5. 5

   冷えれば皿に盛り、1.で小口切りしたネギを散らし、お好みで七味唐辛子をふってできあがり。