今が旬！簡単ホタルイカのペスカトーレ　プロが作る レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ（1/4個）をスライスします

2. 2

   さやえんどう（4本）の筋を取り除き、ホタルイカと同じくらいのサイズに切ります

3. 3

   プチトマト（6個）を半分に切ります

4. 4

   ※ボイル済のホタルイカの下処理をしていきます
   目・くちばし・すじを取り除きましょう
   （口当たりがよくなります）

5. 5

   鍋を強火にかけ、オリーブオイル大さじ1杯を入れ、玉ねぎを入れます

6. 6

   アサリ（5個）と白ワイン（100ml）を合わせ
   鍋に入れて蓋をします

7. 7

   アサリが開いたらフタを開けて、アルコールを飛ばします

8. 8

   アルコールが飛んだらプチトマトを入れ、弱火にします

9. 9

   隣でパスタを茹でていきます
   水に対して1％の塩を入れましょう
   (今回は水2Lと塩20g使用しています)

10. 10

    パスタ（100g）を入れて、指定の時間茹でます
    (今回は、6分茹で用を使用しています)

11. 11

    パスタが茹で上がる1分前に、さやえんどうを入れて茹でます

12. 12

    パスタが茹で上がったら、（手順8の）弱火にしていた鍋に移し替え、ホタルイカを入れて混ぜます

13. 13

    茹で汁（大さじ3）・オリーブオイル（大さじ2）・塩をひとつまみ(1g)ふったら火を止めます

14. 14

    盛り付けて完成です！