【絶品】冷たい肉そば　プロが作る レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ねぎ（適量）をお好みの量、小口切りにします

2. 2

   鍋を強火で熱しサラダ油を小さじ1/2杯入れ、食べやすい大きさに切った豚バラ肉（100g）を入れて炒めます

3. 3

   しょうが（小さじ1/2）・酒（大さじ2）・みりん（大さじ1）・しょうゆ（大さじ2）・めんつゆ（大さじ1）・はちみつ（大さじ1）・水（50ml）を入れます

4. 4

   火が通って味が絡んだら、ボウルに移して氷水で冷まします

5. 5

   別の鍋に茹でる用の水を沸かしてそばを茹でます
   （今回は生めんを使用するので30秒ほどでOKです）

6. 6

   茹で上がったら火を止めて氷水で冷まし、水を切り、皿にそばを盛りつけます

7. 7

   豚バラ肉を盛りつけ、煮汁をかけます

8. 8

   長ネギを周りに盛りつけ、盛り付けた具材でポケットを作っておき、卵黄（1個）を乗せます

9. 9

   きざみのり（適量）と白ごま（適量）をお好みの量、散らしたら完成です