ジェノベーゼ（バジル）パスタ プロが作る レシピ・作り方

作り方

1. 1 バジル（40g）の筋を取りながらミキサーに入れます

   

2. 2 にんにく（2片）・カシューナッツ（20g）・オリーブオイル（100ml）入れます

   

3. 3 ミキサーにかけていきます
   ※ミキサーが回らないときはヘラを使って真ん中に寄せましょう

   

4. 4 調整用のオリーブオイル（大さじ1）加えて混ぜます

   

5. 5 ソース状になってきたら粉チーズ（35g）加えて混ぜます
   ※もったり（粘り）としたらOKです

   

6. 6 塩（6g）加えて再び混ぜたらソースの完成です

   

7. 7 鍋に、茹でる用の水（2L）を入れ沸騰させ、茹でる用の塩（20ｇ）加えます
   ※塩は、水の1%分(今回は20g）を入れましょう

   

8. 8 パスタ（100g）を指定の時間茹でます
   （今回は8分茹で用を使用しています）

   

9. 9 フライパンを強火で熱し、炒め用のオリーブオイル（大さじ1）入れ、茹で上がったパスタをフライパンに移して軽く炒めます

   

10. 10 パスタのゆで汁（大さじ1）杯入れます

    

11. 11 バジルソースを加えてサッと絡めたら完成です
    ※火を通しすぎると色が変わってしまうので注意しましょう

    

12. 12 粉チーズ（適量）ふって、パスタを盛りつけ完成です