野菜たっぷり！チキンのトマト煮込み レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鳥もも肉 2枚
- 玉ねぎ 大3個
- かぼちゃ 1/8個
- なす 1本
- トマト缶 2缶
- 水 150cc
- ローリエ 1枚
- ○ウスターソース 大さじ2
- ○ケチャップ 大さじ2
- ○固形コンソメ 2個
- ○ハチミツ 大さじ1
- ○ナンプラー（なくてもOK） 小さじ2
- ○味の素（なくてもOK） 小さじ1
- 豆乳（牛乳でもOK） 50cc
- 塩コショウ 適量
- サラダ油 適量
- きざみにんにく（チューブでOK） 大さじ1
- パセリ 適量
作り方
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1
【材料準備】鶏肉は両面塩コショウして、一口大にカット、玉ねぎは5mm幅にスライス、なすは1cm程度の輪切り、かぼちゃは5mm厚で食べやすいサイズにカット。
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2
【焼く】大きめフライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火で加熱（高温になるとにんにくがはねてキケン）。いい匂いが漂ったら鶏肉を並べて（皮面から）強火で焼き目をつけ、皿にあけておく。
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3
【炒める】フライパンはそのまま(鶏肉の焼き汁が残っている状態)で玉ねぎ投入。中火で約10分、しんなりするまで炒める。しんなりちょい手前くらいてなす投入。この間にかぼちゃはレンチン。
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4
【煮る】手順3に鶏肉を戻し、レンチンしたかぼちゃとトマト缶、水、ローリエを投入し、強火で煮立たせる。
-
5
【煮込む】煮たったら○の調味料を入れて、中火で30分、水分が少なくなるまで煮込む。
-
6
【仕上げ】豆乳を入れ、塩を少々入れたら出来上がり！
お皿に盛り付け、パセリを振れば、今宵はローマの休日！
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