エビチリ風鶏胸肉(鶏チリ) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉の皮をはがし、フォークで穴をまんべんなくあける。
   厚い部分は多めに。
   穴をあけたら一口大ほどの大きさに切り、さらに穴を開ける。

2. 2

   穴をあけた鶏肉に砂糖をしっかりと刷り込む。
   こうすることで保水されてパサつきの少ない胸肉になる。
   ↑
   これをやるかやらないかで、かなり差が出ます。

3. 3

   その間に調味料を作ります。
   ◎をすべて混ぜ合わせておきます。

4. 4

   にんにくはみじん切りにして、しょうがと一緒にごま油で炒めます。

5. 5

   鶏肉と片栗粉をポリ袋に入れ、まんべんなく片栗粉をつけます。

6. 6

   しょうがとにんにくを炒めたフライパンの中に入れ焼きます。
   軽く焦げ目がついたら蓋をして中火で約3分、中までしっかりと焼きます。

7. 7

   鶏肉に火が通ったら、3で準備した調味料を全て入れて軽く煮ます。

8. 8

   ちぎったレタスをお皿に用意して、盛り付ければ完成。