豆腐ソテーの舞茸あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐は厚さを半分に切り、2等分する。
   舞茸は、小房に分ける。
   長ねぎは、縦半分に切ってから薄切りにする。

2. 2

   豆腐の表面全体に、片栗粉をまぶす。(◎)

3. 3

   フライパンに、サラダ油を熱し、2を並べて焼き色がつくまで焼く。

4. 4

   豆腐に焼き色がついたら裏返し、裏面も焼き色がつくまで焼く。
   フライパンの空いたスペースで舞茸を炒める。

5. 5

   フライ返しを使って、豆腐の側面を焼き、全ての面が焼けたら、豆腐を皿に取り出す。

6. 6

   フライパンに☆を加え、煮立ったら、混ぜながら水溶き片栗粉(★)を回し入れてとろみをつける。

7. 7

   5に6をかけて、長ねぎをのせてできあがり。