材料（2人分）
- ぶりの切り身
- 2枚
- 薄力粉
- 小さじ2
- サラダ油
- 小さじ1
- 大根 1.5センチ厚さの輪切り
- 1枚
- ＊生姜 千切り
- 10g
- ＊ネギ
- 20g
- ＊昆布だし
- 100ml
- ＊赤味噌
- 小さじ2
- ＊みりん
- 大さじ3～４
- ＊酒
- 大さじ2
- ＊醤油
- 大さじ1
作り方
-
- 1
- ぶりの切り身は熱湯を回しかけ霜降りする。表面に薄力粉をまぶしておく。大根はレンジで1分半加熱しておく。
-
- 2
- フライパンにサラダ油を広げ、ぶりの切り身の表面を焼く。出てきた油を丁寧にふき取り、大根と＊を加える。
-
- 3
- 落し蓋をし、一度煮立てた後、焦がさないように弱火で好みの濃さまで煮詰める。