エコレシピ♪HBで簡単☆椎茸の軸入り絶品肉まん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーのケースに☆を入れてセットする。

   

2. 2 ドライイーストは、イースト専用ケースにセットする。
   生地コースをスタートする。
3. 3 ホームベーカリーで生地を作っている間に挽き肉あんを作る。
   
   椎茸の軸をみじん切りにする。

   

4. 4 長ねぎは縦4等分に切ってから薄切りにする。
5. 5 ボウルに挽き肉あんの材料を全て入れてよく混ぜ、10等分に丸めておく。

   

6. 6 HBで作った生地を10等分して丸め、ぬれ布巾をかぶせて10分おく。
   (ベンチタイム)

   

7. 7 クッキングシートを5cm×5cmに切る。
   ※10枚用意する。
8. 8 ※ここから、7のクッキングシートの上で作業します。
   ベンチタイムが終わったら、生地をつぶして空気を抜き、中央を厚めにして丸く伸ばす。

   

9. 9 中央に5をのせる。

   

10. 10 左右、上下の生地をくっつけるようにして、挽き肉あんを包む。

    

11. 11 残りの四隅もくっつけるようにして、中央で生地をしっかりくっつける。

    

12. 12 ３5℃の場所（オーブンを35℃に設定して庫内に入れる）で35分発酵させる。（2次発酵）※1.5～2倍に膨らめばOK。

    

13. 13 蒸し器で、湯を沸かし、12をクッキングシートごと蒸し器に並べ、15分蒸す。
    ※かなり膨らむので、間隔はしっかり取りましょう。鍋に一度に入りきらない分は、数回に分けて蒸します。