コクと香りが絶品☆春菊のくるみ白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は、耐熱皿に入れ、ラップをしてレンジで600w1分加熱する。
2. 2 豆腐から出た水を捨てて、キッチンペーパーで豆腐を包み、皿をあてたざるに入れ、冷蔵庫で1時間ほどおき、水切りをする。
3. 3 人参は2cm長さの千切りにする。
   鍋にたっぷりの湯を沸かし、人参を入れて2分茹で、春菊を加えてさらに1分半茹でて、ざるにあげる。
   春菊の水気をきり、2cm長さに切る。
4. 4 こんにゃくを2cm長さの千切りにして、鍋に湯を沸かし、さっと茹でこぼす。
5. 5 フライパンを熱し、くるみを炒る。
   すり鉢に、くるみと
   きび砂糖を入れ、すり混ぜる。

   

6. 6 ☆を加えてさらにすり混ぜる。

   

7. 7 ボウルに水切りした豆腐を入れて、ゴムべらでつぶし、6を加えて、全体がなめらかになるまでよく混ぜる。

   

8. 8 水気をきったこんにゃく、春菊、人参を加える。

   

9. 9 全体をよく和えてできあがり。