プロが教える保存食　ザワークラウト レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツ1/2玉をスライサーで千切りにします

   

2. 2 固い葉は包丁で千切りにします

   

3. 3 ※なるべく細く切ることでキャベツがより早くしんなりします

   

4. 4 カットしたキャベツの2%の塩を揉み込みます

   

5. 5 お好みでクミンシードやローリエなどスパイスを入れても美味しいです

   

6. 6 キャベツを絞って水分を出します

   

7. 7 キャベツを瓶に移します

   

8. 8 サランラップを押し込むようにしてかけます

   

9. 9 すぐに食べることももちろんできますが、時間が経つ毎に酸味と旨味が増してきます