ガーネット色の贅沢な宝石ジャム、アップルジェリー レシピ・作り方

作り方

1. 1 紅玉を4つ割りにし、芯を取る。
2. 2 芯はお茶パックに入れる。（芯からペクチンが出てとろみがつきます）
3. 3 圧力鍋に紅玉、芯、水を入れて15分加圧します。
4. 4 鍋の圧力が下がったら、キッチンペーパーを敷いたザルで濾す。押しつけずに自然に煮汁が落ちるのをゆっくり待ちます。目安1時間くらい。
5. 5 煮汁の量を計り、4割のグラニュー糖を加えて煮詰める。
6. 6 途中少量取って冷やしてみて固さを確認する。とろみがついていたらOK。
7. 7 ちょうど良い固さになったらレモン汁を加えて火を止める。