筍と蕗の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕗は、鍋で軽く茹で皮を剥き、水で洗い、4㌢の長さに切り揃える。
   茹でた筍は、一口大の乱切りにする。
   油揚げは、1㌢巾に切る。

2. 2

   鍋にサラダ油を熱し、全ての材料を入れ、中火で2〜3分炒める。
   ☆の調味料全てを入れ、特に筍に味が染み込むまで弱火で煮る。

3. 3

   煮汁が少ないので、焦げないように弱火で煮詰め完成です。