トロトロ軟骨ソーキ炙り レシピ・作り方
材料（4人分）
- 軟骨ソーキ 1㎏
- しょうがスライス 1片分
- うちなー風万能しょうゆ 200ml
- 水 600ml
- 付け合わせの野菜 余り物でOK
作り方
- 1 鍋にたっぷりの水と軟骨ソーキを入れ、強火にかけ、煮立ったらアクをとり、弱火にし、30分程煮込み、その後、ザルで湯切りし水で洗います（この工程はアクをきれいにとるために行います。）
- 2 洗った1.の軟骨ソーキを鍋にたっぷりの水と入れ、強火にかけ、煮立ったら弱火にして、2時間位煮込み、その後、ザルで湯切りし、水で洗います。（この工程で余分な脂がおちます）
- 3 鍋に2.を入れ、水600ｍｌと、うちなー風万能しょうゆ200ｍｌとしょうがスライスを入れ1時間位煮込み、煮汁が少なくなって軟骨ソーキにてりが出てきたら火を止めます。
- 4 オーブントースターにアルミホイルをひき、3.の軟骨ソーキを並べ240℃で途中様子を見ながら3～5分焼き色がつくまで焼き、器に盛りつけて、付け合わせの野菜を添えたら完成です。
関連情報
- カテゴリ
- その他の沖縄料理
- 料理名
- トロトロ軟骨ソーキ炙り
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