揚げ出し大根・油がはねない素揚げにびっくり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を皮つきのままかまぼこ型に切ります。
   ※縦に2つに割り、5センチくらいの長さに切ります。
   ※大根の厚みを、油の量に合わせて、切り落とします。

2. 2

   ツユの素に水（分量外）を加え、吸い口より濃いめの味に調えます。

3. 3

   揚げ油を170度に熱します。
   大根を焦げ目がつくまで揚げます。
   焦げ目がついたら、油の温度を落として、じっくり揚げます。
   ※中まで火が通っているかを、金串で確認します。

4. 4

   器にあげた大根と、あれば青みのものを入れます。
   「2」のつゆを温め、張ります。
   大根おろしを乗せ、山椒か唐辛子をトッピングします。