料亭の焼き茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは皮目に爪楊枝で穴を3か所開け、グリルで両面を５分ずつ程度焼きます。

2. 2

   熱いうちに皮をむき、食べやすく切りそろえます。

3. 3

   めんつゆに水を入れ、しょうがを入れてナスを浸す出汁を作ります。

4. 4

   3の出汁にナスを浸し、冷蔵庫で冷やします。器に盛り付け、刻み葱を添えます。