焼きピーマンと切り干し大根のほっこり煮物 レシピ・作り方
材料（2人分）
- ピーマン（高知県産） ４個
- 切り干し大根 １/２袋
- 人参の千切り 一つまみ
- 和風だし ２．５ｇ
- 味醂、醤油 各大匙1
作り方
-
1
切り干し大根をさっと洗い、ひたひたより多めの水に２０分位浸けます。
軟らかくなったら、戻した汁に、和風だし、人参を加えて煮ます。
途中で灰汁を取ったら、醤油と味醂を加えます。
-
2
ピーマンに、竹串か金串で数か所穴をあけ、オーブントースターなどで、こんがり焼き色がつくまで焼きます。
-
3
「1」に、焼きあがったピーマンを加えて、５分くらい煮込みます。
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- 料理名
- 焼きピーマンと切り干し大根の煮物
夏はぜ
食材も、調味料もシンプルに。
いつも家にあるような食材で作ることがほとんどですが、投稿を始めてから、楽しくメニューを考える日が多くなりました。
「キャンペーン」に合わせての「レシピサーフィン」も、新たな発見が楽しみです。
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ほっとする優しいお惣菜になります。
捨てるところもなく、簡単にできます。