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☆旨みたっぷり♪ しじみのみそ汁☆ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • しじみ

    200g

  • 味噌

    お玉1/4杯

  • 砂糖

    小さじ1/4

  • お好みで長ねぎ

    1/2本

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
☆旨みたっぷり♪ しじみのみそ汁☆
  • 300円前後

夏バテ防止・疲労回復・肝臓機能促進に最適なしじみの味噌汁♪
ミネラル・カルシウムは牛乳の3倍・ビタミンはウナギに匹敵!コレステロールも下げてくれるようです^^

作り方

  • 1

    しじみはひたひたの塩水に一晩漬け、砂出しをする。(塩加減は水に対して1%程度で)

  • 2

    砂出しをしたしじみの貝殻をこすり合わせて、流水で綺麗に洗う。

  • 3

    ねぎは小口切りにする。
    (なくてもOKです)

  • 4

    鍋に水600ccを入れて沸騰させ、、しじみを入れて殻が開いたら一度火を止める。

  • 5

    味噌と砂糖を溶き入れ、再度火をつけて味を見る。

  • 6

    最後にお好みでねぎを入れ、さっと火を入れたらできあがり☆

きっかけ

我が家の定番シジミの味噌汁です。
お酒を飲んだ次の日に良く作ります♪

おいしくなるコツ

ほんの少し砂糖を加えることで味噌汁にコクが出ます。
しじみは自分の身を栄養として生きるので、せっかくのうまみが逃げてしまったり、身がやせ細ってしまうので、新鮮なしじみはすぐに調理してください。

登録されているカテゴリ

食材:
> 貝類 > しじみ

レシピID: 1720019880

公開日:2014.08.06

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つくったよレポート 3件(3人)

  • 2015.04.18

    ごちそうさまでした(^^)

    長ねぎたっぷりでとっても美味しそう♪
    しじみの味噌汁我が家も最近食べましたよ^^
    本当に美味しいですよね♪レポありがとうございます☆

    お返事を見る

  • 2014.09.23

    しじみは栄養バッチリなんだね!
    美味しさが染みました〜(^o^)/
    ご馳走様でした♡

    しじみの旨みってすごいですよね^^
    さらに栄養満点なんて良いことづくし❤レポ見て作りたくなりました^^いつもありがとうございま~す☆

    お返事を見る

  • 2014.09.20

    丁寧に下ごしらえするとやはりおいしいです

    しじみって栄養も旨みもたっぷりで本当美味しいですよね^^体にしみわたるって感じ♪
    レポありがとうございます(*^^*)

    お返事を見る

レシピへのコメント

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