焼酎漬け唐辛子を使った、具沢山の唐辛子味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・水を張ったボールの中で、唐辛子の根元と先端を切り落とし、揉みながら種をはずします。
   ※切り開いてもokです。
   ※マスク、手袋を着用して下さい。

   

2. 2 ・唐辛子を焼酎に２時間ほど漬けます。
   ※檄辛みを緩衝させるためです。

   

3. 3 ・赤ピーマンの種を除き、刻みます。
   ※皮が気になる方は、皮を剥きます。
   ・唐辛子を刻みます。

   

4. 4 ・豚ひき肉を炒めます。
   ※澄んだ汁が出るまで、しっかり炒めます。
   ・パプリカと唐辛子を加えて炒めます。
   ・砂糖、味噌を加えて、好みの硬さになるまで、混ぜながら加熱します。

   

5. 5 ・野菜炒めの仕上げに加えると、辛みとひき肉の味で、美味しくいただけます。
   ・おにぎりの具にもどうぞ。
   ・お弁当にちょっぴり入れても、食が進みそうです。