ふっくら柔らか・豚肉とタマネギのショウガ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・豚肉を常温に戻しておきます。
   ※３０分くらいで戻ると思います。
   ・付け合わせの野菜を準備しておきます。

2. 2

   ・タマネギを小さめの串切りにします。
   ・★の調味料を合わせ、タレを作りますます。
   ・生姜をすりおろし、2/3をタレに加えます
   ※付け合わせの野菜を準備しておきます。

3. 3

   ・豚肉の筋を切ります。
   ※端の脂の部分と、中の筋も数ヶ所切ります。
   ・ポリ袋の中で、たれの1/3と肉を合わせて、１０分おきます。

4. 4

   ・油を熱し、タマネギを透き通るまで炒め、軽く塩コショウ（分量外）をし、取り置き、フライパンを空けます。

5. 5

   ・小さじ1の水で溶いた片栗粉を肉に合わせます。
   ・ざる等にあけて、肉の汁を切ります。
   ・空いたフライパンで、豚肉を両面焼き、残りのたれを回しかけ、軽く炒め、肉を取り出します。

6. 6

   ・残った汁を煮詰めます。
   ・玉ねぎと肉を戻し入れ、軽く混ぜ合わせ、火を止めます。
   ・残りの生姜を絞った汁と、ごま油を回しかけます。