簡単！すぐに使える塩麹 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を計量しておく。
   麹はお鍋に入れてパラパラにほぐしておく。

2. 2

   お水に塩を入れて60度に温める。

3. 3

   麹と②の塩入りお湯を混ぜる。

4. 4

   シャトルシェフに入れて
   置いておく4時間以上ほったらかししておきます。

5. 5

   湯煎して再び60度になるように温める。麹のつぶつぶがなくなってトロリとしてきたら出来上がりです。

6. 6

   保存ビンに入れて3ヶ月くらいは冷蔵庫で保存できます。作ったその日からいろいろな料理に使えます。