酢黒豆（酢漬け黒豆）・健康＆ダイエットにお勧め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・黒豆を優しく、よく洗います。
   ・しっかり水を切ります。
   ※クッキングペーパーなどでふき取ると早く乾きます。

2. 2

   ・油分のない鍋で、空炒りします。
   ※弱火で７～１０分。皮目が開いて、良い香りがするまで、鍋を時々揺すりながら、気長に炒ります。

3. 3

   ・黒砂糖と、蜂蜜を用意します。
   ※蜂蜜はアルミホイルに軽量すると楽です。

4. 4

   ・瓶などに炒り上がった黒豆を入れます。
   ※豆が膨らむので、ゆとりのある大きめのサイズの容器を使います。

5. 5

   酢140ｃｃを温めて、砂糖と蜂蜜を加え、煮溶かし、「漬け酢」を作ります。

6. 6

   ・黒豆に漬け酢を加えます。
   ・黒豆が完全に酢に浸るまで、酢を追加します。
   ・最初の一日は、豆が酢を含んで膨らむので、時折酢を補充します。
   ※豆が膨らめばそれ以上の補充は不要です。

7. 7

   ・１週間経ったら食べられます。
   ・漬かったら、酢と豆を分けて保存してもいいです。漬け酢は飲料にするか、酢の物などに使います。※飲料にする時は原液で飲まず、薄めて下さい。

8. 8

   ・左：漬け液１＋水3
   ・右：漬け液1＋牛乳3
   ※砂糖が入っているので、ジュース感覚で飲めます。
   ※酢の物に使う時は、ほんのり甘いので、砂糖を減らします。