塩麹で簡単☆豚すじの夏野菜煮込み レシピ・作り方

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えちご姫８６５４
肉を１度下茹でしたら後は材料を圧力鍋に入れて煮込むだけで簡単に作れちゃいます☆
夏バテを防ぐ夏に美味しい煮込み料理です♪

材料（５～６人分）

豚すじ
６００ｇ
ゆうがお
４分の１本
ナス
３コ
玉ねぎ
１コ
にんにく
１片
生姜
１片
■調味料■
水
８００ｃｃ
酒
１００ｃｃ
みりん
１００ｃｃ
粉末和風ダシ
大さじ１
砂糖
大さじ５
塩麹
大さじ２
しょうゆ
１００ｃｃ
七味
お好みで

作り方

  1. 1
    普通の鍋に水（分量外）とスライスした生姜を入れて豚すじを加えたら火にかけ、沸騰したら５分程度煮込んでザルにあけ水で肉をよく洗う。
  2. 2
    圧力鍋に食べやすく切った玉ねぎ・ゆうがお・ナスと①を入れて■調味料■を全て加えたらフタをして火にかけ、圧力がかかってから１５～２０程度煮込む。
  3. 3
    火をとめて１５分程度放置し圧力が抜けたのを確認してからフタを外す。
  4. 4
    器に盛ったらお好みで七味をかけて完成です♪
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ウチでは残った汁を翌日に蕎麦汁にして汁まで美味しく食べました（笑）

きっかけ

スーパーで初めて見た『豚すじ』の味が気になったので購入して夏野菜と一緒に煮込んでみました♪

公開日：2012/08/04
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関連情報

カテゴリ
その他の豚肉
料理名
豚すじ煮込み

このレシピを作ったユーザ

えちご姫８６５４ 新潟苺『越後姫』が大好きな２人の子どもを育てる働く主婦です(*´꒳`*) 現役バレーボーラーで健康マニアなので野菜をいっぱい使って簡単に作れる料理や手軽にできるお菓子のレシピを日々考えてます（笑） https://www.instagram.com/cafefraise12/ ←カフェの商品プロデュース始めました♪

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