塩麹で簡単☆春キャベツの旨辛回鍋肉 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 豚こま肉
- ４００ｇ
- 春キャベツ（普通のキャベツでもよい）
- ６枚
- ピーマン
- ４コ
- にんにく
- １片
- 生姜
- １片
- ごま油
- 大さじ２
- 豆板醤
- 小さじ２分の１
- ■肉の下味付け調味料■
- 塩麹
- 大さじ１
- しょうゆ
- 小さじ１
- 片栗粉
- 大さじ２
- ■調味料■
- 酒
- ５０ｃｃ
- 砂糖
- 大さじ２
- 塩麹
- 大さじ１
- 味噌
- 大さじ２
作り方
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- 1
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- ビニール袋に肉と■肉の下味付け調味料■の塩麹としょうゆを加え、手で揉んで全体に混ぜ合わせ１５分以上おく。
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- 2
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- フライパンにすりおろしたにんにくと生姜・ごま油・豆板醤を入れて火にかけ、にんにくの香りが出るまで炒める。
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- 3
- ①に片栗粉を加え全体に絡めたら②に加えて肉に火が通るまで焼き、食べやすく切ったピーマンと手でちぎったキャベツを加える。
-
- 4
-
- ③に■調味料■を上から順に加え全体に絡めたら火を止め器に盛り付けて完成です♪
おいしくなるコツ
春キャベツは柔らかいので軽く炒めるだけで火が通りますよっ♪しんなりしたキャベツがお好みの方はじっくり炒めて下さい☆
きっかけ
柔らかい春キャベツと塩麹で回鍋肉を作りました♪
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