おうちで作ろう♪がんもどき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は水切りの為、容器から出してキッチンペーパーに包み、高さのある容器に入れる。

2. 2

   ペーパーで包んだ豆腐の上に、水を入れた容器を重ねて重石にする。
   
   このまま数時間放置。

3. 3

   数時間後。
   
   水が出てぎゅっと詰まった豆腐の出来上がり。
   重さは４００ｇ→３００ｇになりました。

4. 4

   豆腐を水切りしている間に具の準備。
   
   人参を千切り、ごぼうをささがきする。

5. 5

   油を敷いたフライパンに④と塩を入れてしんなりするまで炒める。

6. 6

   大和芋の皮をむき、すりおろす。

7. 7

   水切りした豆腐をミキサーにかける。

8. 8

   ミキサーにかけた豆腐。

9. 9

   ⑥と⑦を加えて混ぜる。
   
   すごくもっちりしてます。

10. 10

    生地をスプーンで油の中に落として揚げる。
    
    焦げないように、弱火でじっくり両面に火を通す。

11. 11

    生地がかたまったら完成。
    
    アツアツを召し上がれ♪

12. 12

    ＊大和芋＊
    
    手のひらみたいな形の芋で、すりおろすと粘りが出ます。

13. 13

    ＊やまの芋＊
    
    山芋、自然薯とも言います。
    大和芋よりも粘りが強い芋です。

14. 14

    私は大和芋を使用しましたが、やまの芋でも作れると思いますのでお好みでどうぞ！