エスカルゴバター プロバンス風トマト レシピ・作り方
材料（5人分）
- エスカルゴ（ツブ貝やサザエでも可）
- １０個
- ホタテ貝柱 １／４等分に切る
- ５個
- マッシュルーム １／４に切る
- １０個
- トマトソース
- 大さじ２
- ＊有塩バター
- １１０ｇ
- ＊エシャロット みじん切り
- ２５ｇ
- ＊ニンニク みじん切り
- ２ｇ
- ＊パセリ みじん切り
- ４ｇ
- ＊塩コショウ
- 少々
作り方
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- 1
- マッシュルームはバターでソテーして取り出しておきます。
＊は常温に戻したバターとしっかり混ぜ合わせます。
-
- 2
-
- オーブンのココット容器にエスカルゴ、貝柱、マッシュルームをいれ、＊のバターを乗せ、トマトソースを添えて２００度のオーブンで１２～１５分焼きます。
おいしくなるコツ
みじん切りは丁寧に。
きっかけ
ツブ貝やサザエ、砂肝などで作っても美味しいですよ。バゲットにバターソースをつけて召し上がれ。
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バゲットにバターソースをつけて召し上がれ。ツブ貝やサザエ、砂肝などでも代用できます。