のっぺい汁 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 大根 短冊切り 20ｇ
- 里芋 茹でて5ミリ厚さの輪切り 25ｇ
- ごぼう 斜め薄切り 10ｇ
- こんにゃく 短冊切りし、下ゆで 20ｇ
- 人参 いちょう切り 15ｇ
- 油揚げ 油抜きし1センチ幅に切る 8ｇ
- 干ししいたけ 水でもどしいちょう切り 1枚
- 青ねぎ 小口切り 3ｇ
- 水+本だし 200㏄+1.3ｇ
- 塩 五島灘あら塩 1.8ｇ
- かたくり粉+水 2.4ｇ+8㏄
作り方
- 1 水と本だしを煮立て、青ネギ以外の材料を火の通りの悪いものから加えていく。
-
2
材料がやわらかくなったら塩で調味し、水溶き片栗粉を流す。
椀に盛り、青ネギをあしらう。
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はじゃじゃ2018/11/09 14:47
ねぎ無しですが、美味しく頂きました！
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