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鯵のねぎ味噌フライ レシピ・作り方

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k5b4
ねぎ味噌が口いっぱいに広がります、御飯にもおつまみにも贅沢な一品です。

材料（5人分）

鯵の三枚卸
5切れ
塩
少々
サラダ水菜
1束
ミニトマト
5個
＊青ねぎ　小口切り
75g
＊大葉　細切り
5枚
＊おろししょうが
8g
＊白味噌
38g
＊練りからし
12g
小麦粉、卵、パン粉
適量
揚げ油
適量
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作り方

  1. 1
    鯵は軽く塩をし、10分置く。出てきた余分な水分をふき取る。
  2. 2
    ＊はすり鉢でしっかりと混ぜ合わせて、ねぎ味噌を作る。１の切り身の内側に満遍なく塗ります。
  3. 3
    フライの衣をつけ、両面しっかり揚げる。
    水菜とトマトを添える。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

小麦粉は茶漉しなどを使いまぶしつけると上手にフライ衣が付きます。

きっかけ

鯵に特製のねぎ味噌を塗りつけ、香ばしくフライにしました。

公開日：2011/06/30
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関連情報

カテゴリ
あじ
関連キーワード
おかずの星2011 アジフライ ねぎ 味噌
料理名
鯵のねぎ味噌フライ

このレシピを作ったユーザ

k5b4 料理が大好きな管理栄養士です。 結婚しました。 旦那さんのメタボを治すべく、新たなレシピ作りに励みたいと思います。 素材の美味しさを活かしつつ、健康作りに役立つ料理を考えていきます。

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