油で揚げますので、開いた鰯の水分はキッチンペーパーに挟んで取ります。 小麦粉をはたいて揚げた方が、鰯の皮が剥がれにくく、大葉もパリッと揚がる様に思います。 鰯も脂がのったお魚ですので、よく油をきってください。
彩りも綺麗でお気に入りの一品です。かれこれ・・・長い間ず~っと作り続けてます♡定番中の定番です。 いわし料理の専門店でも・・・。
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簡単、巻くだけで、彩りも綺麗で美味しいです♡