味噌が隠し味♪大根と長ネギの豆乳クリームシチューレシピ・作り方

Name: 味噌が隠し味♪大根と長ネギの豆乳クリームシチュー
Total time: 30 min
Yield: ５～６
Ingredients: 大根 １／２～１／３本; 長ネギ ３～４本; 玉ねぎ（あれば） １／２個; キノコ類（なんでも） １～２カップ; オリーブオイル 適量; ショウガ（干ししょうがオススメ） １かけ; 天然塩 小さじ２; 濃縮だし 大さじ２～３; 米粉（上新粉） 大さじ３; 水 ３００ｃｃ; 豆乳 ２００ｃｃ; 味噌 大さじ１

約30分
300円前後

*Healthy*loghouse*

米粉と豆乳でクリーミーに仕上げます。
ショウガと味噌が隠し味のポイント！
大根がたくさんいただける一品です。

みんながつくった数 1 件

材料（５～６人分）

大根１／２～１／３本
長ネギ３～４本
玉ねぎ（あれば）１／２個
キノコ類（なんでも）１～２カップ
オリーブオイル適量
ショウガ（干ししょうがオススメ）１かけ
天然塩小さじ２
濃縮だし大さじ２～３
米粉（上新粉）大さじ３
水３００ｃｃ
豆乳２００ｃｃ
味噌大さじ１

作り方

1 大根は輪切りにしてからサイコロ状に切り、長ネギは斜め切りにします。
玉ねぎは薄切り、生姜（※）はみじん切りにしておきます。
キノコ（※）はほぐしておきます。
2 鍋にオリーブオイルを敷き火をつけて玉ねぎと生姜を軽く炒め、さらに大根を入れて塩小さじ１をいれ混ぜ合わせて蓋して蒸し煮にします。
火加減は中火と弱火の間くらいで。
3 大根が透き通ってきたら、キノコ類とネギをどどーんと入れたら、塩小さじ１を入れ混ぜて蓋をしておきます。
4 キノコとネギに火が通りしんなりしてきたら、米粉を入れて全体によくなじませます。
水は野菜からたくさんでているはずなので、この時点ではいれないOKです。
5 米粉がよく混ざったら水と濃縮だし（※）を入れ５分ほど煮ます。
米粉を入れると焦げ付きやすくなるので火加減に注意してください。
6 仕上げに豆乳と味噌を入れなじませ、プツっとしたくらいで火を止めて出来上がり♪