本格エビチリ!!意外と簡単なソース★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは、芯を取ってから使う。
   爪楊枝の裏で押し出すと簡単に取れます。

2. 2

   にんにく・しょうが・長ねぎをみじん切りにする。

3. 3

   エビは、殻をむき、背わた・腹わたを取る。
   爪楊枝でひっぱり出すと簡単に取れます。

4. 4

   エビの背中に切れ目を入れる。

5. 5

   下処理したエビは、塩水につけて軽く洗う。

6. 6

   ビニール袋に片栗粉とエビを入れて、よく振る。

7. 7

   フライパンに多めの油を入れて、高温でさっとエビを揚げる。
   エビの色が変わればOK。

8. 8

   ７のフライパンの油を大さじ1分ぐらい残し、にんにく・生姜を炒める。
   薫りがたったら、ケチャップ・豆板醤・中華スープの素・水を加えて煮立たせる。
   長ねぎは最後に入れる。

9. 9

   揚げたエビをからめたら、完成。