野菜は揚げる必要はありません。電子レンジで均等に火が入るように切り、その後フライパンで炒めればカロリーも控えめな美味しい酢豚の具になります。 ケチャップやウスターソースを入れずにシンプルな甘酢にする場合は醤油だけで作ってください。
ラッキョウの甘酢がいつも残ります。ドレッシングに使うなど工夫をしますが、今回は酢豚の甘酢に変身させました。
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甘さはラッキョウによって異なりますので、加える砂糖の量は加減してください。