旨みアップ！便利な冷凍きのこミックスを常備♪ レシピ・作り方

Name: 旨みアップ！便利な冷凍きのこミックスを常備♪
Total time: 10 min
Yield: ５～６
Ingredients: しめじ １パック; 舞茸 １パック; えのきだけ １袋; エリンギ １パック; ※上記以外のきのこあればなんでも！

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約10分
500円前後

*Healthy*loghouse*

冷凍することで旨みがアップするきのこ類。
きのこ類は買ってきてすぐに冷凍保存しておくと、傷まないし必要な分だけすぐ使えてとても重宝します＾＾

みんながつくった数 7件

材料（５～６人分）

しめじ: １パック

舞茸: １パック

えのきだけ: １袋

エリンギ: １パック

※上記以外のきのこあればなんでも！

作り方

1

それぞれのきのこをほぐしたり、適当な大きさに切ります。
2

ジプロックなどの冷凍保存用の袋へ入れて軽く空気を抜き１時間ほど冷凍室に入れておきます。
3

一旦冷凍室から取り出して、くっついているきのこをバラバラにほぐし、また空気を抜いて冷凍保存します。
あとは使う際に必要な分だけ取り出してください♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

１．袋に対してあまりパンパンに詰めすぎると、冷凍したとき一塊になってほぐれないのでほどほどに入れてあげてください。（失敗経験ありです＾＾；）２．お味噌汁、お鍋や炒め物、炊き込みご飯などに使うときは冷凍のまま投入できます。

きっかけ

きのこ類は冷凍すると細胞壁が壊れ旨み成分が増すそうです。使いたいときすぐに使えるし、傷まないし、一石三鳥でとても重宝します。

公開日：2011/02/16

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このレシピを作ったユーザ

*Healthy*loghouse* 覗いていただきありがとうございます(o^∇^o)♪ 結婚記念日で購入しすっかりハマった森修焼の『味鍋』という土鍋を利用したお野菜中心のレシピが多いです。最近は酵素いきいきローフード＆発酵食にも力をいれつつ、簡単でヘルシー系、アレルギー対策オヤツなどなど。将来娘の為に記録としても。分量などは参考程度にどうぞ～＾＾ ⇒発酵Blog公開中ﾃﾞｽ★ https://cocoaru.net/