川海老の簡単塩炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   川海老はヒゲを取り除きボウルにいれ水できれいに洗います。数回繰り返して汚れを取り除きお酒（少々分量外）ふりかけ全体を混ぜ冷蔵庫で1時間おきます。

2. 2

   ザルに上げ、キッチンペーパーなどでしっかり水分を取り除きます。

3. 3

   フライパンに油を入れ生姜のみじん切りを加え香りがでるくらいまで中火で炒め2の川海老、Aを入れよく炒め合わせます。

4. 4

   3に水を加え蓋をして1分半ほど蒸し焼きにします。

5. 5

   4のふたを外し汁気がなくなるまで強火で炒め合わせ最後に胡麻油を回し入れ軽く炒めます。

6. 6

   皿に盛りパクチーまたは薬味ネギを散らして出来上がりです。