おうちで本格豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラブロックを生姜の入った、たっぷりのお湯で下茹でし、お箸を刺しても赤い肉汁が出てこなくなるまで下茹でする、（中火で30分ほど）

   

2. 2 豚バラブロックを5等分ほどに切っておく

   

3. 3 砂糖を鍋に入れ中火〜弱火にかけ少しキャラメル色になるまで色をつけてあげる（重要ポイントです！）

   

4. 4 色付いた砂糖に酒、醤油を入れ砂糖がある程度溶けるまで火にかける
   
   かなり飛びますのでお気をつけて下さい

   

5. 5 沸かしておいたお湯2ℓを移し入れ一度沸騰させる。

   

6. 6 沸騰した煮ダレに切っておいた豚バラブロックを入れ、落とし蓋をし、1時間20分弱めの中火にかける
7. 7 落とし蓋を外し強火にして鍋を回しタレを煮詰め絡める
   タレにとろみがついてくるのが目安です

   

8. 8 完成です！
   チャーハンの具材として入れていただいても美味しく召し上がれます！