薩摩芋餡のねじりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 薩摩芋は皮をむいて乱切りにし、水にさらしてあくを抜く。５００wのレンジで１分チンしてマッシュして裏漉しをする
2. 2 そこにバターと砂糖を加えて混ぜる
3. 3 ホームベーカリーに●の材料を全て入れ、スイッチオン。
4. 4 1次発酵が終わったら、台に生地を取り出し、生地を丸め、固く絞ったぬれ布巾をかけて20分寝かす
5. 5 寝かせ終わったら20㎝×10㎝に伸ばし【２】を塗り縦半分に折り、端をつまんでとじる

   

6. 6 両端を切り落とさないようにスケッパーで３箇所縦に切り込みを入れる

   

7. 7 両端を手で持ち、ゆっくり伸ばしながら～3回ねじり、両端を重ねてくっつける。
8. 8 くっつけた部分を裏側に折り込む
9. 9 オーブンの発酵機能を使って、2倍の大きさになるまで二次発酵をする
10. 10 二次発酵がおわったら、180度に予熱したオーブンで、12分焼いて出来上がり