ほうれん草なると蕎麦 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 蕎麦（乾麺 70グラム前後
- 濃縮つゆ（そばつゆ 3倍なら100cc～
- 冷凍ほうれん草（生をゆでても可 30グラム前後
- なると巻 厚さ3ミリで3枚
- 水（茹で用 大き目の鍋に半分程度
- 水（汁用 丼1/3
- 七味唐辛子 お好みで
作り方
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1
鍋に半分くらいの水を入れ。強火で沸かし。蕎麦を袋の茹で時間、茹でます。
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2
蕎麦を茹でてる間に汁を作ります。鍋に丼の1/3程度の水を入れ。強火で沸かし。冷凍ほうれん草を入れて溶かします。
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3
ほうれん草が解凍されたら、濃縮汁を入れ。混ぜたら味を見て。濃かったら水を足し、薄かったら汁を追加して調整
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4
なるとを3ミリ程度の厚さに切ります
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5
蕎麦が茹ったら、ザルで水を切ります
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6
丼に蕎麦を入れます。
-
7
ほうれん草の汁を注ぎ、なるとを飾ります。七味はお好みで
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関連情報
- 料理名
- なるとほうれん草蕎麦
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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