トマトと茄子と鶏皮のカレー・ちょいピリ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は縦に半分にしてから5ミリ幅。耐熱の皿などに入れ。ラップして3分チン。

   

2. 2 玉ねぎは半分にしてから7ミリ幅。にんにくは小さめ。鷹の爪は種を抜いて小さめ。鶏皮は一口サイズ。トマトはざく切り。ソーセージは出汁用なので小さめ。

   

3. 3 炒め可能な煮込み鍋(ストウブ、半寸胴、無加水鍋等)を中火にかけ。油を回してにんにくと鷹の爪を1分ほど炒めます。

   

4. 4 鶏皮を足して1分半炒めます。

   

5. 5 玉ねぎを足して2分炒めます。

   

6. 6 トマトと茄子を足して軽く混ぜます。

   

7. 7 ソーセージを加え。黒胡椒と生姜粉を振ったら。具がひたひたになるまで水を足し。軽く混ぜます。

   

8. 8 蓋をして25分。

   

9. 9 弱火にしてから。カレールウを入れて、ダマにならないようによく混ぜます。

   

10. 10 再度蓋をして10分。火を止めて予熱で5分。

    

11. 11 味を見て。必要なら、醤油、トマトケチャップ、黒胡椒で調整します。