七つのきのこの恵み♪へるしー七茸パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 HB使用なら材料全てを機械にセットしてスイッチを入れます。
   ニーダー使用なら粉類をポットに入れスイッチを入れ、中央の羽に向かって水を細く注ぎます。一塊になったらバターも加えます。

   

2. 2 ニーディング20分し、一次発酵40分とります。
   二分割し（正方形型なら省略）、ガスを抜きながら丸め直します。
   ベンチタイム20分とります。

   

3. 3 手で軽く押さえガス抜きします。
   中央に麺棒を当て、上下斜め方向に転がし生地を長方形に伸ばします。
   三つ折し、端から半回転ごとに手首で締めながら丸め、俵型に成型します。型に入れます。

   

4. 4 仕上げ発酵40分くらいとります（型から1～2ｃｍ出るくらいが目安）
   200度に余熱したオーブンで30分ほど焼きます（途中焦げそうになったらホイルをかぶせるといいです）

   

5. 5 今回使用したのはこちら。七つのキノコ（黄色茸、舞茸、椎茸、袋茸、茶樹茸、乳茸、赤霊芝）の粉末です。甘いキノコの香りがします。