ロブスターのチーズオリーブパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ロブスターのスープストックを作っておきます。食べた後の殻にひたひた程度の水、残り野菜、白ワイン大匙２～3を加えて水が半量になるまで中弱火で煮込みます。
   1710008344

   

2. 2 パスタは袋の指示に従ってアルデンテ気味に湯がきます。
   ザルにあげてお湯きりします。

   

3. 3 加熱済みロブスターの殻を割って身を取り出します。今回はグリルした物のハサミ部分を使用しました。

   

4. 4 冷たいフライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ弱火にかけ、焦げないようにオイルににんにくの風味を移します。
   ロブスター身と玉葱を加え炒めます。

   

5. 5 スープストック、刻み（グリーン）オリーブを加えます。塩胡椒で味を調えます。

   

6. 6 ひと煮立ちしたらパスタを加えます。
   角切りにしたチーズを加え、さっとまぜてチーズが溶ける前にすぐに火を止めます。