鶏ももときくらげと油揚げのピリ辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きくらげは軽く水洗いして。ザルにあげて水を切っておきます。

2. 2

   ニンニクとしょうがはみじん切り。鷹の爪は種を抜き小さめに。鶏は一口サイズ。油揚げは1センチ幅くらい。小ねぎは1ミリ幅くらいの輪切り。

3. 3

   中華鍋(深めのフライパンでも可)を強火にかけ。油を回したら、ニンニクと鷹の爪を炒めます。

4. 4

   ニンニクが色づいたら、いったん弱火にしてから鶏を入れ。表面の色が変わったら強火に戻します。

5. 5

   ざく切りにしたきくらげと生姜を加えます。

6. 6

   鶏に完全に火が通ったら油揚げを加え1分くらい炒めます。

7. 7

   醤油と味醂を足して混ぜます。

8. 8

   味を見て塩コショウと化学調味料で調整します。

9. 9

   刻んだ小ねぎを散らし。軽く混ぜたら完成。