蕗と鰻の里芋巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フキの水煮は1710002305を使用しました。作っておくと長く保存できるのでいつでも使えて便利です。勿論市販の物でＯＫです。細めの物が扱いやすいです。茶漉しにとって水切りします。

2. 2

   里芋は半分くらいかぶるように水を加えてレンジで3～4分、すっと箸が通るまでレンジで加熱します。途中で一度上下を返すと加熱ムラを防げます。柔らかくなったら茹で汁を捨てます。

3. 3

   マッシャーかブレンダーでなめらかにつぶします。塩、本だし、片栗粉を加えてまぜ合わせます。

4. 4

   巻きすの上にラップを敷き、②の里芋のペーストを広げます。その上に蕗を並べ、棒状に切った鰻を中央に乗せます。

5. 5

   海苔巻きのようにくるりとラップごと巻き込んで筒状にします。端をキャンディラップ状にひねります。

6. 6

   レンジ（600W)で1分半加熱します。

7. 7

   巻きすでもう一度包んで冷めるまで放置して形を落ち着かせます。

8. 8

   充分に冷めて形が落ち着いたら好みの大きさにカットしてどうぞ♪上品なお味で美味しいですよ♪