ふわふわ豆腐入りハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐とパン粉を混ぜてしばらく置いておく。玉ねぎを粗みじん切りにしておく。

2. 2

   肉に塩、こしょう、コンソメを入れ良くこねる。

3. 3

   ②に卵と玉ねぎを切ったものを合わせて（生のままで）、こねる。

4. 4

   ４等分にして、空気を抜きながら小判形に丸める。

5. 5

   フライパンを温めて、油を引いて、両面を軽く焦げ目がつくまで焼く。

6. 6

   フライパンの油を軽くペーパーでふき取り、酒５０cc（分量外）を加え、ふたをして弱火で５～６分ほど蒸し焼きにする。

7. 7

   ふたを取って、ハンバーグの上を軽く押してみて、透明な肉汁が出てきたら焼き上がりです。（赤い肉汁でしたらもう少し蒸します）

8. 8

   フライパンに、ソース、ケチャップ、バター、水を入れ軽くぐつぐつさせてハンバーグにかければ完成です。