カンタン！つゆだくみどりなす厚揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 なたマメとインゲンはスジをとっておきます。

   

2. 2 材料を切ります。ちくわはだしが出るので一本を縦半分に切り、半円にしてから小口切りで。

   

3. 3 さやマメ類と同じ長さになるようにナスを切っておきます。煮溶けないように厚めに。アクで変色しないように鍋に入れる直前に切るとラク！

   

4. 4 鍋に適量の水と酒みりんを加え、早速ちくわとナスをドボン！煮始めます。

   

5. 5 ナスが少し透き通ってきたら煮えにくいなたマメを、ドバっと加えます。

   

6. 6 煮えてくる間に厚揚げを４センチ角程度に切っておきます。

   

7. 7 なたマメに固さが残っている頃、厚揚げカモン！すぐに、濃縮ツユの素を薄味になるように加減してまわしいれます。

   

8. 8 もう一息という頃合にインゲンマメも参加！ふたをして蒸し煮のように。色が悪くなるので煮えたらすぐにふたは取ります。

   

9. 9 最後におしょうゆで味を調えたら出来上がり!