里芋コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋を圧力鍋で強火で圧がかかってから5分で火を止め圧が抜けるまで放置

   

2. 2 新玉ねぎのみじん切り、鶏むね肉の粗みじん切りにクレイジーソルトを振り油で炒める。
   鶏ひき肉でもok
   ⭐️鶏むね肉を柔らかくするブライン液レシピ載せてます。

   

3. 3 里芋の皮を剥き2の玉ねぎ鶏むねを炒めた所に塩を入れ潰し混ぜる。

   

4. 4 形を俵型にし小麦粉を振りまぶす。

   

5. 5 卵割り入れ溶きながら付けパン粉の入ったボールに入れながら型付けていく。

   

6. 6 パン粉と卵を付ける手を分けるとダマにならないです。

   

7. 7 180℃の油で4〜5分良い色に揚がれば完成。