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漁師さんの田作り レシピ・作り方

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はぴクロ
数年前に漁師さんに頂いた田作りが美味しかったので再現しました。

材料(10人分)

片口いわし
60g
※きび糖
大3
※酒
大1
※しょうゆ
大1
きび糖
大1
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作り方

  1. 1
    片口いわしを弱火で8分位乾煎りする。パチパチ音がしてきて、ポキっと折れたらザルにあげて冷ましておく。
  2. 2
    ※を煮詰める。
  3. 3
    ザルから戻し絡める。
  4. 4
    きび糖大さじ1を入れたボールに片口いわしを入れまぶし完成。

おいしくなるコツ

乾煎りをしっかりするのがコツです。砂糖はどんな種類でもok 最後に砂糖をまぶす事でまとまらずパラパラサクサクで美味しいです。

きっかけ

片口いわしを頂いたので。 田作りはたれに絡めてあるのが普通ですが漁師さんに頂いたものはサクサクしていてサラサラの砂糖がまぶしてあってとても美味しかったので再現してみました。

公開日:2021/12/31

関連情報

カテゴリ
田作りいわし魚のおもてなし料理冬のおもてなし料理フライパンだけでおつまみ

このレシピを作ったユーザ

はぴクロ パンケーキ大好き。 卵、野菜、鶏胸肉が好みです。 圧力鍋、フレーバーストーンをよく使います。 coopだしつゆ 四季の味、クレイジーソルト、桃屋のきざみしょうが、きざみにんにくが好みでよく使います。 https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/

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