水ナスとネバネバの煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にお湯を沸かしてパックの顎だしでだしをとります。パックを取り出してから、醤油、酒、みりん、塩を少々加えて少しだけ辛めの味付けにします。

2. 2

   １の粗熱を取っている間に。オクラのへたを取って塩ゆでし、半分（斜めに）切ります。長いもは短冊切りにして水につけておきます。

3. 3

   水ナスは半分に切ってから厚さ５ｍｍ程度に薄切りして、これも水につけておきます。

4. 4

   ２の粗熱のとれた出汁の中に、オクラ、長いも、水ナスを入れて味がまんべんなく回るようにかき回してから冷蔵庫で冷やします。

5. 5

   半日ほどしたら長いもがしっとりして、水ナスも皮の部分が柔らかくなってきます。器に盛って、七味唐辛子や、鰹節をかけていただきます。